Le couscous sera de nouveau mis en avant à Alger à l’occasion de la deuxième édition du Festival du Couscous Algérien, prévue du 23 au 25 avril 2026 sur l’esplanade de Riad El Feth. Après une première expérience jugée réussie, les organisateurs reviennent avec une formule élargie.
L’événement est organisé sous le parrainage du ministre de l’Agriculture, du Développement rural et de la Pêche, Yacine El Mahdi Oualid. Il vise à réunir un public large autour d’un plat profondément ancré dans les habitudes culinaires du pays.
L’organisateur, Idir Saoudi, a affirmé : « C’est avec une immense fierté et un profond attachement à notre patrimoine que nous annonçons la tenue de cette deuxième édition ». Il a ajouté que le festival se veut « un événement national et fédérateur », mettant en avant la diversité des préparations de couscous à travers l’Algérie.
Durant trois jours, les visiteurs pourront découvrir plusieurs activités. Des expositions d’artisanat, des animations traditionnelles, des ateliers et des conférences sont prévus. Les dégustations permettront de présenter des recettes venues de différentes wilayas, avec leurs particularités et leurs savoir-faire.
Le programme comprend aussi des démonstrations culinaires assurées par des chefs, ainsi que des concours. La manifestation se terminera par la remise des trophées « Le Grain d’Or », qui distingueront les meilleures réalisations.
Cette édition prévoit également la participation d’invités venus de différents horizons. Des chefs étrangers, des figures de la cuisine algérienne et des membres de la diaspora sont attendus. Des artistes, créateurs et journalistes seront aussi présents.
Les organisateurs rappellent que cette initiative ne se limite pas à l’aspect culinaire. Elle cherche à créer un espace d’échange entre générations et cultures, tout en valorisant les traditions locales.
Ils soulignent : « Le couscous est plus qu’un plat : il est un symbole d’unité, de partage et de mémoire collective ». À travers le slogan « Le couscous nous rassemble », le festival ambitionne d’inscrire ce rendez-vous dans la durée et de renforcer l’attachement à ce patrimoine.
Arezki Nait Benali
